2.有了黃瓜汁，我們就用它來做面團。將黃瓜汁慢慢倒入面粉中，攪拌成絮狀表面。果汁不夠了，清水補上。
3.接下來，把面團做成非常光滑、硬度適中的面團，蓋上濕布或保鮮膜，松弛半小時後再用。
4.將雞蛋打散，朝壹個方向攪拌均勻，然後煎成小塊，放涼備用。
5.把黃瓜絲用刀剁碎，洋蔥切碎，全部放在壹個有餡的大碗裏。
6.加入冷雞蛋和少許白胡椒粉，攪拌均勻，然後加入熟花生油攪拌均勻，最後加入適量鹽再次攪拌均勻。這種餡料甚至是經過調整的。
7.然後把面團揉成長條，切成同樣大小的小劑量，搟開，包好餃子煮熟，就可以吃了！因為黃瓜雞蛋餡本身可以生吃，餃子煮餃子皮基本夠了，很好煮。
黃瓜切絲後壹定要擠出水來，不然沒辦法包餃子。黃瓜汁可以用來做面團，但它可以有多種用途。別浪費了。拌餡時先放油拌勻，最後放鹽，可以有效防止黃瓜餡出水。以上兩個小技巧妳壹定知道。這樣餃子裏的黃瓜就不會出來了，餃子也好看，味道更好。