材料:
蛋糕皮:120g蛋糕粉，3湯匙糖，3湯匙可可粉，30g無鹽黃油，120ML冷開水。
蛋糕餡:奶油芝士100g，豆沙餡50g，咖啡粉1和1/2茶匙，糖50g，奧利奧餅幹3塊。
練習:
1.將餅皮中的蛋糕粉、糖、可可粉混合均勻，加入常溫軟化的黃油揉勻，再加入少許冷水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
2.奧利奧餅幹放在保鮮袋裏，用搟面杖掰碎備用。
3.將奶油芝士在室溫下軟化，加入豆瓣醬、咖啡粉、糖和餅幹，揉勻，放入冰箱冷藏40分鐘。
4.在月餅模具中撒上適量的蛋糕粉，使其更容易脫模，然後取適量的蛋糕面團壓成圓形塊，放入適量的月餅餡中，壓入月餅模具中，壓實，然後脫模，放入保鮮盒中，放入冰箱中即可食用。
提示:
1，蛋糕粉是熟糯米粉。如果微波後沒有生糯米粉要用，就用高火微波3分鐘左右。
2.傳統的做法，餅皮和餅餡的比例壹般是3: 7，冰皮月餅可以是4: 6，所以妳要提前知道妳的月餅模型有多大，然後計算餅皮和餅餡的重量。
3.冷凍月餅味道更好。