藠頭讀jiao的原因:
藠頭的學名是Allium chinense G.Don，屬於百合科蔥屬多年生鱗莖植物。結果2中也提到藠頭的別稱為藠子，讀作“jiào”。
因此，藠頭的讀音“jiao”可能是因為其別稱藠子的讀音為“jiào”，而在廣東地區，由於方言的影響，將“jiào”讀成了“jiao”。
藠頭，石蒜科蔥屬多年生草本植物，鱗莖長橢圓形，數枚聚生，外皮膜質，白色或帶紅色；葉圓柱狀、中空，近與花亭等；花亭側生，圓柱狀，下被葉鞘，傘形花序近半球狀，松散；花淡紫色至暗紫色，花被片寬橢圓形，頂端鈍圓，花絲、花柱伸出花被外；花果期10-11月。藠頭作為植物名，被《中國植物誌》收載並附以“薤”和“蕎頭”作為其別名。
藠頭原產中國長江流域和以南各省區廣泛栽培，在日本、越南、老撾、美國均有栽培。藠頭喜溫暖濕潤氣候，多在疏松肥沃、富含腐殖質、排水良好的壤土或砂質壤土分布。繁殖方法多用鱗莖繁殖。
《本草綱目》及《本草求真》中均有記載，認為藠頭具有通陽散結、行氣導滯、止帶、安胎的功效、而且能促食欲，助消化、解油膩、舒經益氣、通神安魂、散瘊止痛。藠頭的鱗莖為出口創匯產品，為高級蔬菜。味辣、甜、質脆嫩，葉亦可蔬食。民間流傳的“餐前飯後食藠頭，不打郎中門前過”，說明了藠頭藥食同源。