面粉
40 ~ 50克
酵母
2~3g
精制糖
適量的
水
100g
面粉
200g(這種面粉作為幹粉，防止面團碰到砧板)。
方法:
1和100g溫水倒入盆中，加入酵母。
酵母量在2-3g之間，即落下的酵母能均勻覆蓋水面。攪拌溶解後靜置十分鐘，讓酵母做好工作的心理準備。
2.10分鐘後，加入200克面粉和30克白糖。做出來的饅頭對於小孩子或者喜歡甜味的人來說不會太甜。如果妳喜歡面粉的原味，就不要加或者少加。適當的白糖可以幫助酵母發酵。
3.用筷子往壹個方向攪拌面粉，讓面粉和水均勻混合，最後可以是絮狀。絮狀表示面粉和水已經粗略混合。
4.用手將絮狀的面團稍微揉壹下，再揉壹遍，讓面團更有彈性。
5.將揉好的面團放入密封容器中發酵。發酵的適宜溫度為30度左右。溫度與發酵速度密切相關。高溫讓發酵快，不然就滿了。
6、膨脹兩倍大後，面團基本做好了。如果不確定，戳饅頭不反彈，打開拉絲造型確定。
7.將發酵好的面團再次揉至排氣，然後用手掌將面團輕輕壹壓，壓成略扁的長方形面團，撒上少許面粉。
8.最後揉出的面團結實、光滑、厚重，面團綿長。
那就服藥吧。
9.將試劑稍微壓平，向內捏成正方形。揉好後利用虎口的位置向內折，捏底。
10.燒開水，蒸饅頭，取出。