火腿腸因為食用方便，肉質細膩，壹直是孩子們喜歡的食品，但是外面賣的普通火腿腸添加劑和調料太多，壹歲之前的寶寶壹定不要吃，壹歲後的寶寶也盡量少吃。即使是母嬰店賣的嬰兒火腿腸，也盡量少給寶寶吃。可以在家裏給寶寶自制肉腸，或者做成午餐肉，做法也簡單。
壹，需要準備的食材。
裏脊肉，肉質細膩軟爛，雞蛋，澱粉。
蔥花或檸檬，用於去腥，沒有也可以。
二，做法。
1.裏脊肉使用料理機打成肉泥，或者讓賣肉的給打成肉餡。
2.肉泥加入蔥花，壹歲前寶寶食用的話盡量不用蔥花，或擠入檸檬汁，我壹般會加入壹點水，這樣吃起來會更加軟嫩，順時針方向反復攪打。加入壹個蛋清，再攪打，然後加入澱粉，繼續攪，攪到肉餡上勁。
3.取錫紙，擠上肉餡，卷緊。
4.上鍋蒸，水開後大火20分鐘。
三，註意事項。
1.壹歲前寶寶吃的話不要加鹽和醬油等調料，壹歲後寶寶可以少量加，孩子吃要清淡，調料裏含有較多的鈉，對孩子有害。
2.肉餡裏可以加入蔬菜，如西蘭花，香菇，蓮藕等，讓營養更豐富，搭配更合理。
3.做好吃不完的放入冰箱冷凍，吃時拿出熱透，盡快吃完，不要長期保存。