1.準備:幹香菇適量，雞蛋3個，五花肉250g，西蘭花適量，鹵汁1包，醬油適量，精鹽適量，冰糖10g。香菇提前泡好，半軟時洗凈，換水。它們後面的水可以用來煮肉。準備壹些雞蛋，洗幹凈，開始用冷水煮。將水煮沸大約五分鐘。
2，最好買這種壹層肥肉壹層瘦肉的五花肉做紅燒肉，好吃。用刀刮皮，然後洗幹凈掛在水裏。雞蛋煮熟後，剝殼。切幾片姜。五花肉用冷水煮。放姜片和壹把辣椒去腥。
3、肉煮到筷子能輕松紮進去。洗幹凈。將泡好的香菇切成十字刀，放入電飯鍋，放入五花肉和雞蛋，放入鹵汁袋(超市隨機買的)
4、倒入適量的水，如果不過料，放10克冰糖，10克鹽，壹勺生抽，壹勺老抽。鹽、生抽、冰糖都是調料，根據妳的食材放。醬油太多會變黑。
5.遵循正常的烹飪程序。壹個節目後的肉更有彈性。如果喜歡吃軟爛的肉，加個烹飪程序，幾乎入口即化，肉汁也沒問題。
紅燒肉介紹
紅燒肉又稱燜菜，是將原料經過初步加工後，放入配制好的鹵汁中焯水而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。四川鹵水在國內最常見，多為紅鹵，潮汕地區的紅燒肉最為有名，已經走出國門。
紅燒肉主要由香料和肉類加工而成。
腌制的調味品大多具有開胃、保健、消食、化滯的功效。中國最著名的是潮汕地區的紅燒肉。所謂臺灣省紅燒肉，就是從潮州人傳到臺灣的。