1、觀察或者觸碰蟹的眼睛，活蟹眼睛會動。
2、把蟹放到水中看會不會吐泡泡，會吐泡泡的是活蟹。若以上兩種方法蟹都無反應，可以把蟹的繩子解開，用水沖洗壹下，看蟹是否有反應。
3、解開繩子後觸摸螃蟹的腿，看是否活動，死蟹是不會動的。
擴展資料：
死蟹不能吃，否則會引起中毒，甚至喪命。螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生壹種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒；另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要註意。
螃蟹平時喜歡吃壹些腐爛的食物，如動物屍體等。在它的鰓、胃腸道裏常常存在致病菌、寄生蟲和壹些有毒的物質。盡管這樣，人們吃活的蟹（去掉鰓、內臟）不會引起中毒。這是因為活體肌肉中通常沒有致病菌和有毒物質，但當蟹離開水面後，隨著時間的延長，其生命力逐漸減弱，體內外的細菌便開始大量繁殖，直到肌肉深處，其組織成分開始崩解，壹旦蟹死後，細菌繁殖更快，這時蟹體帶有大量細菌和毒素。
百度百科-死螃蟹沒沫
人民網-為什麽吃螃蟹壹定要吃活蟹？吃死螃蟹的危害真不小