紫甘藍和包菜的區別如下：
1、外形不同
紫甘藍外表是紫色，外葉和葉球都是紫紅色的，其它構造與包菜相似。
包菜外表是灰綠色，呈球狀體，由葉子壹層層裹起來的。甘藍和包菜的區別，最明顯的就是顏色不同。
2、顏色不同
紫甘藍屬於包菜中的壹個特殊品種，它的葉片多為紫色，而包菜既包括紫甘藍，也包括綠甘藍，它的葉片就有紫色的存在，也有綠色的存在，簡單來說，所有的紫甘藍都是包菜，所有的包菜卻不壹定是紫甘藍。
3、營養價值不同
紫甘藍這種蔬菜中含有大量的花青素，普通包菜中卻沒有這種營養成分。
甘藍的介紹：
甘藍是十字花科、蕓薹屬植物。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。花期4月，果期5月。
原產於地中海北巖；中國各地均有培。喜歡溫和冷涼的氣候，不耐炎熱，生長適宜的溫度為10-20℃，25℃以上生長緩慢，不耐幹旱與水漬，要求疏松、肥沃的土壤類型。栽培要選擇早熟品種，生育期55天左右，結球速度快，耐寒，冬性強，耐抽苔，品質佳，產量高，效益好。