今天分享這道菜，清淡得體，好吃而不膩。下面直接開始制作吧。
清蒸鱘魚:
主要成分是鱘魚。
調料蔥、姜、青椒、美人椒(紅椒)、蒸魚黑豆油、白胡椒、食用油。
將材料處理的鱘魚從腹部切開以去除內臟和帶扣的魚鰓，並用清水清洗。盆內加入80度熱水，放入鱘魚焯水6-7秒，然後立即撈出(這壹步是去除魚身上的粘液，水溫過高或焯水時間過長，魚容易斷絲)。取出後，用刀刮去魚身上的粘液和魚背兩側的硬磷，用清水沖洗幹凈，用刀從魚背背面切開，深深地切入魚骨備用。青椒切去籽，切成薄片再切成細絲。蔥姜切片，切成薄片和細絲備用。
蒸盤底部放兩根蔥，蔥上放鱘魚，撒少許胡椒粉，最後在魚上放兩片姜片。在蒸鍋中加入適量的水，燒開。蓋上鱘魚，蒸10分鐘。10分鐘後關火出盤，控制盤中多余的水分，挑出盤中的蔥、姜片，撒上蔥花、姜、青紅椒。鍋中加入適量食用油，用勺子將油溫倒入魚、蔥、姜、青椒絲，最後倒入適量蒸魚和醬油。
這道菜用料簡單，味道清淡，能突出魚的鮮味。請向妳喜歡的朋友收藏，為新年家庭聚餐的餐桌增加壹道大菜！