傳統的烏梅湯材料壹般都是以烏梅、山楂、甘草、冰糖為主。
在這些材料中再增加壹些陳皮和桂花，煮的濃濃的烏梅湯再灑上壹些桂花，口感很特別，喝完之後，嘴唇還有壹股淡淡的桂花香，很令人回味。?烏梅：這裏指的烏梅不是零食店裏的烏梅哦，它是煙火熏制而成。而且在壹般的中藥店都可以買的到。
同時烏梅中含鉀多而含鈉較少。它還含兒茶酸和多種有機酸，烏梅湯不宜放置太久，最好當天飲用完畢，避免影響食品衛生。烏梅湯的主要成分是烏梅，它含有豐富的果酸、糖、維生素C、鈣、鐵等營養成分。
烏梅湯選用的烏梅原料：
烏梅作為熬制酸梅湯的最好食材。大家在選購烏梅時，可能並不了解該怎麽挑選烏梅。市面上有很多的烏梅都是硫磺熏制，或者碳烤熏制，而真正用百草煙熏的烏梅少之又少。用棕樹桿煙熏的烏梅，表面附著著壹層煙油，濃濃的煙熏味，用最古老的方法熏制而成。
老北京酸梅湯就是這種濃濃的煙熏味。鑒別烏梅是用草熏的還是用硫磺熏的，可以將烏梅用水煮，然後看水的顏色，要是水的顏色是金黃色的，那就是草熏。水是墨綠色或者是黑色的那就是硫磺或者是煤炭熏出來的。
以上內容參考：百度百科—烏梅湯