什麽是白涼粉？

白涼粉是中國南方著名的小吃。具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點，風味宜人。是很好的夏季小吃。在不同的地方，白涼粉的成分是不壹樣的。在南方地區，白色涼粉壹般是用涼粉種子的植物果實制成，有點像芝麻，加硼砂即可；在其他地方，白涼粉是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等食用澱粉制成的。

白色涼粉的制作方法也很簡單。涼粉和冷水攪拌混合均勻，即攪拌成糊狀。放在爐子上，加熱，不斷攪拌。當鍋裏的混合物沸騰時，妳可以關火。將加熱的混合物倒入容器中，慢慢冷卻。將涼粉全部扣在切熟食的案板上，切成自己喜歡的大小，放入容器中。澆上糖水，壹碗好吃的白豆涼粉就完成了。

白涼粉的降溫退熱作用眾所周知。夏天可以緩解氣候帶來的燥熱感，讓身體感覺更加舒適。白色涼粉含有大量碳水化合物，非常容易有飽腹感。白涼粉不僅可以直接吃，還可以做成各種甜品。可以說有各種吃法，能讓人食指大動，為夏天增色。

可以做成玫瑰果凍。鍋中倒入清水，大火燒開後加入幹玫瑰花，小火煮約1分鐘，關火浸泡3-5分鐘。取出玫瑰花，再次燒開水，將白色涼粉放入玫瑰花水中。邊煮邊攪拌，水開後關火。將煮好的涼粉放入容器中，放涼，然後放入冰箱冷藏。吃的時候把涼粉拿出來切成小塊。然後用溫水攪拌玫瑰糖，拌入白豆涼粉中。