判斷豆角熟沒熟最好的方法就是觀察豆角的顏色是否有青綠色轉變為青黃色，在出鍋之前嘗壹下是不是發硬，如果是軟的就說明熟透了。
烹飪豆角的之前可以用冷水浸泡5分鐘，撒入少許的鹽能夠起到消毒的作用，撈起後再進行炒食，炒完的豆角倒入適量的清水，清水沒過豆角即可，蓋上蓋子燜5分鐘後，豆角壹定熟透，並且軟嫩可口。
炒豆角的時候最好是和蒜蓉、辣椒壹起炒，豆角的味道偏甜，用蒜蓉和辣椒讓味道更加的豐富多層次化，蠔油在出鍋的時候可以放壹些，翻炒均勻即可裝盤。
豆角簡介
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的壹年生蔬菜，又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之壹，其普及程度在各類蔬菜中居第壹位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。
豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工腌泡、速凍、幹制、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。