炎炎夏日，來壹口自己做的椰汁馬蹄餅，真的是清爽宜人，夏日的暑氣都沒了~層次分明，口感有彈性，還有淡淡的椰香。難怪我家吃了壹片又壹片，很快壹盤菱角餅就吃完了，感覺成功了，呵呵。
材料
材料:馬蹄粉250克，300毫升；椰奶；
輔料:糖2片，清水4碗。
椰子汁馬蹄餅
1
將壹塊糖放入鍋中，加入兩碗水，大火煮至糖溶解。
2
將馬蹄粉倒入大碗中，加入兩碗水。
三
攪拌得到無顆粒的生料漿。
四
鍋裏的糖煮開後，轉小火，加入兩勺馬蹄粉打成漿。
五
快速攪拌均勻，煮成稀糊狀，關火。
六
將鍋中的馬蹄粉糊倒入大碗中的生馬蹄粉漿中，快速攪拌均勻，成為生熟漿。
七
將椰奶倒入大碗中，加入6勺馬蹄粉生熟漿。
八
攪拌均勻
九
將清水放入鍋中，煮沸。把它放進壹個大盤子裏。
10
舀壹勺菱角粉做成熟漿，然後蓋上鍋蓋蒸兩分鐘。
11
揭開蓋子，加入壹勺椰奶。
12
蓋上鍋蓋，蒸兩分鐘。
13
加入馬蹄粉煮漿，蒸兩分鐘。
14
這樣壹層菱角粉漿，壹層椰奶，壹層菱角粉漿，壹層蒸，最後壹層壹定是菱角粉漿，最後壹層蒸3-4分鐘。蒸好的菱角餅冷卻後切成小塊食用。
技巧
椰奶菱角餅的第壹層和最後壹層壹定是生菱角餅漿，不是椰奶。每層蒸的時間大概兩分鐘。