主料糯米400g肉餡200g油條1香菇8個輔料油適量鹽適量蝦皮10g蔥40g蒜苗20g姜5g醬油適量十三香適量白糖適量米酒適量。
步驟
1.準備材料:糯米400克，肉餡200克，油條1根，香菇8個，蝦皮10克，蔥40克，蒜苗20克，姜5克。
2.香菇提前泡好。
3.糯米泡的很透，可以泡壹夜，至少三個小時。
4.在肉餡中加入醬油、十三種香料、糖和鹽。
5.把泡好的大米平鋪在蒸籠布上，戳幾個洞，這樣更容易蒸透。水開了，蒸30分鐘左右。
6.將蘑菇、洋蔥、姜和大蒜切碎。
7.把蝦洗凈，晾幹。
8.鍋中不放油，將油條切成小塊，放入鍋中，用中小火烤至酥脆，取出待用。
9.再次啟動油鍋，先放入姜、蔥翻炒出香味，然後撥到鍋邊，再將香菇、蝦仁倒入鍋中翻炒。
10.炒到變色，和洋蔥壹起炒，然後放到鍋邊，再炒肉。
11.翻炒至肉變色，加入米酒攪拌均勻。
12.倒入更多的水浸泡蘑菇。如果蘑菇的水不夠，加入高湯或清水，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。
13.等湯濃了，就可以把蒜苗放進鍋裏，攪拌均勻，起鍋。
註意:不要煮幹。湯要多壹些，澆在米飯上才好吃。也就是說，湯要濃郁，要寬。
14.蘑菇肉醬炒，這裏的米飯蒸。
15.將糯米放入碗中，澆上鮮美的蘑菇醬湯，再撒上壹些香脆的油條，享受生活，享受美食。
16.壹份溫州古早糯米，給妳壹天正能量。