1.豬頭肉中的壹些物質會導致血脂異常。長期吃過多的豬頭肉會使血脂升高，特別是對肥胖者來說，吃豬頭肉會增加肥胖的風險。
2.豬頭肉富含脂肪。如果有人嗜吃豬頭，會導致暴飲暴食。這通常會導致糖尿病、高血壓和高脂血癥。對於壹些已經是“三高”的人，要少吃，否則會加重病情。
豬頭肉對健康無害，但對於不常出汗的人來說，還是少吃為好。高燒的人經常吃豬頭肉，容易血壓升高，血脂升高。不經常鍛煉，只是努力工作的人，如果經常吃豬肉，更容易肥胖。
但是，豬頭肉對人也有好處。現代營養學家發現，長時間煮豬頭肉，可使飽和脂肪酸降低30%-50%，膽固醇降低50%-60%。豬頭肉中的花生四烯酸、亞油酸和亞麻酸可用於形成具有重要生理功能的前列腺素。豬頭肉中的長鏈不飽和脂肪酸與人腦中神經組織的生長發育有關。高質量的脂肪可以保證有效的思維活動。因此，豬肉中的腦磷脂和不飽和脂肪酸是改善大腦的重要物質。
吃豬頭可以保持健康。如果壹直吃無脂食物，人體內的脂溶性必需維生素(如維生素A、D)就不會被吸收利用。豬頭肉是壹種抗癌食品。豬頭肉中的亞油酸是壹種抗癌物質，有助於防癌。豬頭肉中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇和聚集抗血小板的作用。