民間故事
“臘月二十六殺豬割年肉”是指這壹天主要為過年準備的肉。殺豬就是在家裏殺豬；割肉就是不養豬的貧困家庭去市場買肉過年。
民俗中有燉肉是因為農耕社會經濟不發達，人們只能在年節吃肉，所以稱為“年肉”。“年柔”講究吃紅燒肉，寓意來年大吉大利。
父母記得小時候殺過。
我父母年輕的時候經濟條件有限，平時也不怎麽吃肉。到了26日，他們終於可以吃到“年度肉”了。
——臘月二十六，壹碗熱氣騰騰、肉香四溢的紅燒肉，是很多人最期待的。
壹大早，爺爺奶奶帶著孩子去菜場割肉，回家做紅燒肉、紅燒肉粉條、梅幹肉。
燉肉的香味會飄滿壹條小巷或壹條街，聞著誘人的香味，肚子裏缺油缺水的人會不由自主地掉進壹連串的水裏。他們想吃大肉來緩解饑餓。
現在的孩子
現在的孩子天天葷素搭配，肉也不那麽稀罕了。對肉的期待少了，但父母和孩子壹起做壹道肉菜的樂趣多了。
紅燒豬肉
食材:五花肉；白糖:醬油；八角茴香、肉桂:
香葉，大蒜粒:洋蔥段，幹辣椒
五花肉洗凈，切塊備用。
在冷鍋裏翻炒五花肉，保持小火，直到五花肉裏的肥肉全部出鍋後撈出。
鍋中放少許水，加入白糖翻炒至白糖變成焦糖色，然後倒入五花肉翻炒至五花肉均勻裹上糖色。
加入略少於五花肉的水，放入八角、香葉、桂皮、蒜瓣、蔥段、幹辣椒，將兩勺醬油燒開，然後轉中低火燉出水。快燉時，轉大火收汁。