在我們的日常生活當中，相信有很多人都非常的喜歡吃雞，因為雞肉在烹飪的過程當中，相對而言會比較簡單，而且雞肉也是壹個非常美味的食物，所以在很多人的餐桌上也十分常見。但是說到烹飪雞肉這個話題，我們不得不提到德州這個神奇的城市，因為有很多人都吃過德州扒雞，並且對於德州扒雞非常的喜愛。那麽，為什麽德州在制作雞肉的過程當中有這樣的過人之處呢？
首先，從雞的品種出發。德州人在養雞的過程當中會專門設立自己的養殖場，如果在養雞的過程當中，經常讓自己養殖的雞關在牢籠當中的話，那麽這樣的雞肉吃起來肯定是沒有那麽香的，所以很多養殖戶會承包成片的農田或者是山頭，讓這些雞在田野裏跑來跑去。經常在戶外運動的雞，吃起來口感更加的鮮嫩爽口，而且在烹飪的過程當中有壹種非常迷人的香味。
其次，從雞的烹飪方法出發。德州人在烹飪雞肉的過程當中有著非常獨特的手法，很多人都沒有辦法學到德州人制作扒雞的精髓。網絡上有很多視頻關於德州人如何制作扒雞，但是我們自己在家裏復刻卻沒有辦法完全的做成這樣壹個味道。在雞肉烹飪的過程當中，壹定要註意雞肉的腌制。很多人都會選擇高壓鍋或者是電飯鍋，在蒸雞的過程當中壹定不要放壹滴水，隨後用高壓鍋高壓30分鐘以上，電飯煲選擇豬蹄筋的方式頓幾十分鐘，就能夠將雞肉燉的非常的軟爛。
只有在選擇雞肉的時候，將雞肉的品種變得頂尖，並且在烹飪雞肉的過程當中使用最正確的方法，我們就可以制作出壹份非常美味的扒雞，自己在家裏復刻的時候壹定要註意這兩個地方，只有這樣子才能夠讓雞肉的味道發揮到極致。