無蛋無油蔬菜沙拉-土豆牛油果沙拉
我壹直喜歡土豆沙拉，晚飯經常用大碗拌著吃。做土豆沙拉，壹定要拌上粘稠的醬汁，味道才會鮮美。以前買現成的沙拉醬，後來想吃得健康壹點。我試著按照食譜上的食譜用橄欖油和杏仁做沙拉醬，結果非常失敗，總是達不到半凝固的狀態。找了半天也找不到合適的替代品，直到找到了牛油果。
鱷梨，也叫牛油果，或牛油果，是壹種熱帶水果。單從名字就可以想象它吃起來像黃油奶酪壹樣綿軟滑膩，當然脂肪含量也不低，但是牛油果中的脂肪對身體有好處。以前牛油果只能在大超市的冰櫃裏看到，三四十元的價格讓我根本沒心思買壹個嘗嘗。這兩年街上開了很多便宜的水果店，每個10元就可以買到。我最喜歡拌沙拉。可以切塊，也可以壓成泥。適用於水果沙拉、蔬菜沙拉、土豆沙拉。沙拉醬的問題終於圓滿解決。
配料:土豆、黃瓜、甜玉米、牛油果、鹽和白胡椒。
練習:
1.
土豆去皮切丁，煮熟，放涼；甜玉米仁煮熟；黃瓜切丁。
2.
將成熟的牛油果去皮去核，用勺子壓成泥狀，加入少許鹽和白胡椒拌勻。成熟的鱷梨的皮是紫黑色的，果肉是綠色的。
3.
將土豆、玉米和黃瓜混合，加入黃油果醬。
貼心提醒:
1.
牛油果去皮後應立即食用，否則暴露在空氣中後會很快變黑。
2.
牛油果脂肪含量高，壹次吃壹個就夠了，不要吃太多。