【所需菜品】:臘肉4片，玉米渣飯1碗，胡蘿蔔半根，玉米半根，洋蔥半根，鹽1勺，蔥花20g，食用油100 ml，清水300 ml。
【烹飪過程】:
1，用電飯煲蒸壹碗好吃的玉米渣飯。壹個人吃的話，可以把米飯和玉米渣放在小碗裏，放在水裏蒸，這樣就不會煮太多了。
2.買來的臘肉被切成大小均勻的塊，大約壹個食指寬。
3.新鮮玉米洗凈後，簡單處理玉米須，剝下適量玉米粒，胡蘿蔔洗凈，去皮切成丁，洋蔥去皮切丁，洋蔥去皮去須後切成蔥花。
4、找個不粘鍋，把鍋裏的清水擦幹把火鍋分開，可以刷點食用油，把切好的臘肉肉放鍋裏翻炒幾下，香氣散發出來。
5.待臘肉略顯焦黃後，依次放入玉米粒、胡蘿蔔丁、洋蔥碎，然後轉大火翻炒至熟。
6.加入美味的玉米渣米飯，用鏟子把米飯攤平，和其他食材壹起翻炒均勻。
7.出鍋前撒壹點蔥花，繼續翻炒，讓蔥香和米飯融合。
8.最後加鹽調味。如果不喜歡太鹹，可以少放或者不放鹽，因為培根本身就有鹹味。
9、鍋裝。
【烹飪技巧】:
1，米飯可以提前壹晚泡壹會，這樣煮出來的米飯更香更軟。而且炒飯用的米要徹底冷卻，使米中的水分已經充分蒸發，最後炒飯飽滿有嚼勁，紋路分明。
2、臘肉可以去超市買現成的，也可以換成其他喜歡的肉類食材，不過我覺得臘肉更香，和米飯搭配是經典。
3、最好用不粘的電炒鍋，方便容易掌握火候，不容易粘鍋糊鍋。先小火，加食材再轉大火。
4.不粘鍋壹定要用木鏟或者不粘鍋專用鏟，否則會劃傷鍋面。清洗時，等鍋徹底冷卻後再清洗，用中性清洗液和百潔布清洗，千萬不要用鋼珠。
5.用完後記得關火再拔插頭，註意用電安全。