普通面粉300g
開水90克
冷水105g
4-6個雞蛋
適量的萵苣葉
大約3湯匙豆瓣醬。
6根火腿腸
普通面粉(糕點)30g
食用油(糕點)30克
練習步驟
1.將開水慢慢加入面粉中，邊加水邊用筷子攪拌。只有用開水將面包泡軟，然後用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水繼續攪拌成絮狀。
2.用手揉面。這時候面團就不是很光滑了。沒關系。睡醒壹會兒就順了。蓋上保鮮膜，醒15分鐘。晚上可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，早上再做蛋糕。
3.將油酥面團和油攪拌成無幹粉狀態。被攪拌的東西處於可流動的狀態。油和面粉的量是可以調節的，差不多就是這種狀態。
4.把面團弄醒，揉平。
5.分成6個小面團，把它們揉成圓形。
6.拿壹個卷成小蛋糕。直徑約5厘米。
7.放壹勺糕點。
8.合上嘴，包成包子。壹定要把口捏緊，避免再次碾壓時漏油。
9、先慢慢壓平壹點。
10，然後卷成餅，越薄越好。壹點點漏油也沒關系。
11.在電餅鐺或平底鍋上刷少量油，將卷好的餅放入油炸。
12，翻面，待蛋糕慢慢鼓起來，兩層分離時，用筷子戳個洞。
13.打破壹個雞蛋，把它放在壹個杯子裏。這種小口杯特別有用。
14，右手用筷子夾起餅的洞，把雞蛋倒進去。拿起蛋糕搖壹搖，使雞蛋均勻。兩面都煎壹分鐘左右，雞蛋就凝固了。
15，刷甜面醬
16，放生菜和火腿。
17，卷起來就可以吃了，也可以切成塊用麻繩綁起來，讓孩子不容易吃到。其余的面團以同樣的方式制作。