步驟:
1，準備材料。將蛋黃放入無油無水的容器中，加入細砂糖攪拌至完全溶解。
2.加入牛奶，攪拌30秒左右(可以用水代替牛奶)。
3.加入玉米油攪拌均勻(玉米油可以用調和油和色拉油代替，不建議用花生油，因為花生油的味道會掩蓋蛋糕的原味)。
4.篩入低筋面粉和抹茶粉，攪拌均勻。攪拌後的面糊會有點粘，不是稀(如果稀，可能是之前加玉米油攪拌的步驟不好，不均勻造成的)。此時烤箱可以180度預熱10分鐘。
5.現在是時候做蛋白霜了。將蛋白放入無油無水的容器中(必須是無油無水的幹燥容器)，用電動打蛋器打至粗糙。
6.加入1/3細糖(糖要分三次加入)轉中高速打細泡。
7.加入1/3細糖，轉高速繼續打，直到能出現紋路。
8.最後加入剩余的全部糖，繼續打至幹發泡，即打蛋器提起時，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角(如果喜歡有點濕潤的味道，就打到7、8、9，即濕發泡)。
9.將蛋清奶油與蛋黃糊混合，將1/3蛋清奶油放入蛋黃糊盤中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
10，然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
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12.將面糊倒入8英寸的圓形蛋糕模具中，直到8分鐘滿。在桌上咬幾口，把蛋糕糊裏的大氣泡抖出來(不抖出來，蛋糕切開後會有壹個大洞)。
13.將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層，上下火，140℃烤50分鐘(烤箱溫度和時間僅供參考，根據自己烤箱情況調整)。
14.這張圖是壹個已經烤了30分鐘的蛋糕。
15.這張圖是壹個已經烤了40分鐘的蛋糕。
16.這張圖是壹個已經烤了50分鐘的蛋糕。裂縫有點大，但還是好看的。
17.蛋糕烤好後，要在桌上放幾下，然後馬上倒在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。