剝蝦技巧:
大家都知道蝦很好吃，很難剝。雖然可以去超市買凍蝦，但是和鮮蝦完全不壹樣。還有壹種很容易剝蝦的方法，就是用半死不活的蝦或者死蝦來剝蝦，但是鮮蝦自己吃味道最好，不要怕麻煩。現在教妳壹個簡單的蝦皮小技巧。
蝦殼雖然可以吃，但是不容易吸收。而且蝦裏面有些臟東西不太好清理。所以，人們吃蝦的時候，會把蝦皮剝下來。很多人吃蝦的時候不知道怎麽剝。其實很簡單。剝開它只需要三個步驟。
第壹步，蝦的外殼，如果妳註意的話，妳會發現它其實是壹段。剝蝦的時候，先從蝦頭找到第三個節點再剝。這第三個節點可以說是蝦米連接全身的壹個關鍵點，就像蛇的七寸。下面很容易剝下來。
第二步:剝完第三層蝦殼後，壹只手抓住蝦頭，另壹只手抓住蝦尾，然後用力壹拉，就非常輕松地剝下了下面的蝦殼。
第三步，然後把上面的兩個蝦殼剝掉，這樣壹個蝦皮剝掉，蝦皮完好無損。請註意，像這樣剝蝦的時候，壹定不能先去蝦頭，要最後去頭，這樣才能剝得好。
青椒炸蝦
1，鮮蝦少許，蝦仁去皮(見上圖)，兩個青椒洗凈切絲。
2、熱鍋熱油，先把切好的青椒絲放進去，加鹽、醬油、糖、五香粉翻炒出香味。
3.放入蝦仁，快速翻炒。