準備材料:牛排骨1八角桂皮花椒香葉冰糖山楂幹辣椒蔥姜
牛排我在市場上買了新鮮的牛排。買的時候讓賣家剁了。排骨美味可見。燉湯特別好吃，下面的條也很好吃。
把牛排放在冷水裏煮，然後焯壹下。(如果在鍋裏放冷水，可以慢慢把出血的水燒開，這樣吃起來更幹凈更放心。註意不要把開水放進鍋裏。牛排受熱表面會凝固，導致裏面的血。)
燒開後撇去泡沫，撈起牛筋，瀝幹。
熱鍋放油，放入姜、八角、桂皮、冰糖、花椒、蔥，炒香。
加入牛肋排翻炒至幹，再加入2湯匙料酒、3湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油，翻炒至牛排變色。
加入1碗開水，加入幹辣椒、香葉、山楂，攪拌均勻。加入山楂可以讓牛排容易煮開，同時增加口感，解悶，刺激食欲，幫助消化。)
將牛排倒入電壓力鍋，按下牛羊肉按鈕，煮40分鐘。
40分鐘後，氣閥落下，加入半勺鹽。(因為醬油、生抽、蠔油都是鹹的，不需要放很多鹽。可以嘗嘗湯的味道，根據實際情況調整鹽的量。)
壓火收汁，煮10分鐘，然後出鍋裝盤。這時候鍋裏還有點湯，又好吃又營養，連飯都不用煮了。
這道菜紅亮，醬香濃郁。上菜前香氣四溢。可以直接用手嚼，越嚼越香，吸手指都好吃。喜歡的朋友，趕緊試試吧！