準備食材。妳需要的是:茄子1，雞蛋1，面粉，澱粉，鹽，雞精，五香粉，料酒，蔥花。
接下來，就是制作步驟了。
對待茄子。茄子洗凈，去蒂，切成滾刀塊。用盛有淡鹽水的容器浸泡15分鐘，可以去除茄子的澀味。
腌茄子。將瀝幹水分的茄子放入碗中，加入鹽、雞精、五香粉、料酒、蔥花，攪拌均勻，腌制10分鐘。
攪拌面糊。在另壹個碗裏，打好雞蛋，加入面粉，澱粉和鹽，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
裹上面糊。將腌制好的茄子塊放入面糊中，裹上壹層薄薄的面糊。
油炸的。鍋中倒入適量油，燒至六七成熱，放入裹好面糊的茄子塊，小火煎至表面金黃酥脆。取出控油裝置。
擺盤子。將炸好的茄子球放在盤子裏，撒上蔥花。熱茄子球做好了！
品嘗茄子丸子時，外層酥脆，內層柔軟多汁，鮮美可口，讓人欲罷不能。以下是壹些讓妳的炸茄子球更美味的小貼士:
選擇新鮮茄子。鮮茄子又薄又嫩，炒著吃味道更好。
浸泡茄子去澀味。浸泡茄子可以去除茄子中的澀味，使炸丸子更加美味。
不要把面糊做得太稠。面糊太稠會影響丸子的口感，炸的時候容易板結。
油溫不應過高。如果油溫過高，容易造成茄球外焦。
再炸更脆。炸好的茄子丸子還可以再炸，可以讓丸子更加酥脆可口。
さぁこれでができぁがりました.ぜひごでもぉしくださぃ.ぉみのソースをかけてぉしがりくだささ.呼叫它！(さぁ，現在茄子丸做好了。請在家試試。妳可以根據自己的喜好用醬來品嘗。請欣賞！)