榆樹屬於榆樹的種子，黑點是從榆樹本身長出來的。剛開始是暗黃色的斑點，榆樹的老斑點變成了黑點。漂洗後，大部分可以洗掉。如果真的覺得黑點影響吃飯，可以用手扣。榆錢雖然不起眼，但是營養豐富，做食物非常好吃。
冷拌榆樹是最簡單的方法。挑選新鮮的榆樹並清洗幹凈。加入鹽、醬油、蔥花和香菜。可以根據個人口味選擇放辣椒。這種冷拌榆樹在農村也是很受歡迎的食物。
平時煮粥的時候，還可以加入適量的榆錢，也可以增加營養價值，可以達到色香味俱佳的效果。煮粥的時候可以在平時喝的大米小米粥裏加入榆錢，然後喝五分鐘左右就可以了。
榆樹的形態特征:
榆樹為落葉喬木，樹高25米，DBH 1米，在幹旱貧瘠的土地上長成灌木；幼樹樹皮光滑，灰褐色或淺灰色，大樹樹皮深灰色，不規則深縱，粗糙；小枝無毛或有毛，淡黃灰色，棕灰色或灰色，稀疏棕黃色或黃色，具星散皮孔，無膨大木栓層，木栓翅凸起。冬芽近球形或卵圓形，芽鱗背面無毛，內芽鱗邊緣有白色長柔毛。
葉橢圓狀卵形、長圓狀卵形、橢圓狀披針形或卵狀披針形，長2-8厘米，寬1.2-3.5厘米，先端漸尖或長錐形，基部斜或近對稱，壹側楔形至圓形，另壹側圓形至半心形，葉面光滑無毛，幼時葉背面被短柔毛，後變為無毛或部分葉脈腋有簇毛，邊緣有
花先開葉，上年枝條葉腋叢生。翅果近圓形，疏生倒卵形，圓形，長1.2-2 cm，除頂切柱頭外無毛。