鍋裏燒熱水，水開時加入少許鹽，然後按照意大利面包裝袋上標明的時間煮，通冷水，控制水分，面條裏加入少許食用油攪拌，避免粘鍋。拿起鍋，倒入少許油。油7分熱時，放入香菇、火腿、青椒炒香。然後倒入剛炒好的番茄醬和意大利面，在鍋裏攪拌攪拌均勻，面條就好了。
蘑菇意大利面:意大利面100g，蘑菇，西紅柿，切碎的洋蔥，大蒜，橄欖油，鹽和胡椒。用深鍋將水燒開，加入1湯匙鹽，放入面條煮至八成熟，取出後拌些橄欖油備用。將西紅柿放入熱水中焯壹下，去皮，切成丁備用。取壹口鍋，加入適量橄欖油炒碎洋蔥和大蒜，加入蘑菇炒3分鐘左右，再加入西紅柿丁和白酒炒熟。將煮好的面條放入鍋中翻炒，最後加入鹽和胡椒粉調味即可食用。
奶味香蒜意大利面:香蒜醬10g，牛奶壹杯，色拉油兩湯匙，意大利面煮好待用，蒜末，壹段煮好的廣式香腸，切丁，蝦仁，蔥。將大蒜醬和牛奶充分混合。蒜剁成粉，鍋上油，燒熱，放入3/4蒜末炒香，剩下的蒜末備用。
加入切好的香腸丁，翻炒幾下，炒到香。加入牛奶和蒜汁混合物，煮沸後關火。倒在意大利面上，攪拌均勻。鍋裏放少量油，放入蝦，剩下的蒜，辣椒粉，鹽調味，翻炒至熟，放入鍋中。撒上小蔥就大功告成了！