食材：
金棗 1000克
鳳梨 300克
橘子 300克
貳砂 400克 (水果總重量的40%)
檸檬 適量
威士忌 適量
作法：第壹天（前置作業）
1. 將金棗以活水洗凈後晾幹。
2. 將金棗切成0.3公分寬的小圈圈。
3. 將金棗裏的果籽除去。
4. 將鳳梨去頭去尾後，削去果皮。
5. 將鳳梨芯切除，可留著吃。
6. 將鳳梨果肉切成小丁狀。
7. 將橘子以活水洗凈後晾幹，剝皮，去掉白膜，並去籽，僅留下果肉。
8. 將金棗、鳳梨、橘子壹起放入鍋子裏，並擠入檸檬汁。
9. 倒入糖並攪拌均勻，讓水果、糖與檸檬汁開始糖漬蜜釀。
10. 蓋上蓋子後，放入冰箱中冷藏糖漬壹個晚上。
11. 清洗盛裝果醬的玻璃瓶，可用熱水或烤箱進行消毒並完全晾幹。
第二天（熬煮果醬，裝瓶）1. 將水果從冰箱取出。
2. 以大火煮到沸騰後，再轉中小火加熱熬煮至水果完全軟化。
3. 適時調整火候並記得攪拌，避免燒焦沾鍋，熬煮到果醬帶有黏稠感。（我壹般都不會再調整火候，會固定在中小火，除非需暫時離開廚房才轉為小火。）
4. 起鍋前依據個人喜好添加威士忌做點綴，並攪拌均勻。
5. 趁熱果醬還未低於85度前，填入消毒晾幹後的玻璃瓶，將果醬裝至九分滿，避免瓶子占滿空氣導致果醬易腐壞。
6. 旋緊蓋子後將果醬倒放，放涼後，瓶內的果醬會因為熱脹冷縮的原理，自然形成真空狀態。
7. 手工果醬不含防腐劑，盡可能將果醬放入冰箱內保存。
8. 鳳梨橘子金棗醬，完成。