高良姜、大蒜籽、洋蔥高良姜300克，大蒜籽7個，洋蔥若幹。
1只雞
白芝麻適量(約半碗米飯)
鹽半包裝
適量的油
冰水量
芝麻油適量
如何給蔣莎雞加香？
首先，把雞肉洗幹凈，放在壹邊。
將高良姜洗凈，刮去外皮拍平，包括大蒜，然後分成三四瓣大蒜和適量高良姜備用。
先燒開壹杯水。最好把整只雞泡在水裏。我是小贊，雞有點大，大概就忘了吧。水開後，加入半包鹽。(不要驚訝半包鹽會很鹹，只有水是鹹的。雞肉只會吸收40%的鹹味)，然後把剛洗好的蒜、姜、蔥、雞肉放入鹽水中，蓋上鍋蓋。不知道大家的電磁爐溫度怎麽樣？只是轉身讓水慢慢滾，而不是滾著停著。
煮15分鐘後關火，不要開蓋，靜置25分鐘，等雞肉在開水中慢慢浸泡，等雞肉吸收更多的香味。然後準備冰水過冷河，這樣雞皮會脆，等雞肉不太熱有點涼的時候撈起瀝幹。
這時，剩下的姜、蒜、蔥段全部壹起剁成差不多大小，放在盆裏備用。然後這個時候把白芝麻放在不粘鍋裏加熱壹會兒，小火加熱。不加油。只需將鍋加熱，輕輕加熱就能聞到香味或看到它變成金黃色，然後放好待用。
然後燒熱鍋，倒入適量的油，和姜、蒜、蔥的量差不多。然後燒開，加入壹兩勺鹽，翻炒加沙姜、大蒜和洋蔥。關火備用。
最後把雞塊排好。用掃帚掃壹層香油。小的時候很香，再撒上白芝麻。最後等姜蒜蔥醬涼了，倒在面上直接吃！！
技巧
不要吝嗇妳的高良姜，當然要把自己的菜做得更正宗。如果不想把高良姜倒在面上，也可以放在盆裏，愛怎麽吃就怎麽吃。