鴨頭可以吃。
鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之壹，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨頭的做法有很多種，比較有名的幹鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、鹵水鴨頭等。這些鴨頭菜肴都非常好吃，有滋有味。鴨頭雖然好吃，但也不要多吃，因為鴨頭裏含有壹種有害的細菌，常食會危害身體健康。
營養價值：
鴨肉的蛋白質含量略低，脂肪含量稍高，因此口感更肥美。此外，鴨肉的維生素B1、維生素B2、鐵和硒等營養素的含量高於雞肉，維生素E、鉀、鋅的含量則低於雞肉。
鴨子不同部位的營養也有所差別。鴨血和鴨肝血紅素鐵含量高，易於被人體消化吸收，有助預防缺鐵性貧血。其中鴨肝鐵含量高達23.1毫克/100克，接近雞肝的兩倍，鴨血鐵含量高達30毫克/100克，也高於雞血（25毫克/100克）。
除了鐵，鴨肝還富含優質蛋白質、維生素A、維生素D、B族維生素、鋅、硒等營養素，是名副其實的營養寶庫。鴨心的B族維生素和礦物質含量遠高於普通肉類，其中維生素 B2的含量最出眾，是雞心的3倍多。
鴨腸蛋白質含量略低於鴨肉，鈣、磷含量較高，所以吃起來脆脆的。相比而言，鴨頭、鴨掌、鴨脖等部位骨頭多，營養價值稍低。需要註意的是，這些部位往往被加工成重口味的菜肴，吃太多可能油鹽超標。
以上內容參考：百度百科-鴨頭
以上內容參考：人民健康網-秋天的鴨子肉肥味美