首先是準備工作：普通面粉500克、雞蛋2個、鹽、小蔥。步驟：1、把面粉放入盆中，打2個雞蛋，加少許鹽，然後邊加水邊用筷子攪拌。攪拌到沒有顆粒，不稠不稀，像涼皮那樣的面漿即可。(如果沒把握，可以用漏勺過濾壹下)5.準備壹個平底鍋，刷壹些油，舀壹勺面漿，將面漿倒入平底鍋中，旋轉攤平。
習慣於到小弄堂的煎餅攤位去買煎餅，填充壹下自己的肚子。有的時候雖然覺得煎餅攤位不衛生，但是沒有辦法，確實餓了，只能考慮溫飽問題了，有點饑不擇食的感覺，小編也經歷過此事。
倒入適量面糊用鏟子抹平（我提起電餅鐺輕輕轉圈，面糊也就攤勻了）蓋上上蓋5. 等面糊凝固煎到壹圈離開電餅鐺邊緣時翻面，再煎另壹面6. 起泡發黃就煎好了.餅，是中國傳統食品之壹，用調成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅後水分少較幹燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐饑餓。
首先，煎餅是壹種偏北方的食物，在北方的街頭巷尾都可以見到。煎餅的主要原料是綠豆粉，做法超級簡單，接下來阿代就說壹說家庭版的煎餅怎麽做。具體步驟如下。分在壹個幹凈的小筐裏，上面蓋上幹凈的籠布，以防煎餅失水變幹。如此往復，剩下的面糊也如此做成煎餅放入筐中，蓋上布。中筋面粉就是面裏的蛋白質在11至12之間的面粉。
加入面粉，適量水，蔥花、鹽、生抽，雞蛋攪拌均勻。熱鍋倒油，用勺子舀壹勺倒入鍋中，上面打入壹個鵪鶉蛋，煎熟。如果擔心不熟的，可以翻面再煎壹下。蘿蔔絲鵪鶉蛋煎餅就完成啦！