芥末是怎麽做的？制作芥末的植物有三種！
正宗的芥末是用山葵做的，叫做褐芥末。芥末可以用山葵的根和塊莖做成，是山葵的成品，又香又辣。但是因為山葵的根比較貴，做成芥末醬後保質期很短，時間長了也沒有山葵的味道，所以不推薦。
其實我們經常吃的芥末就是青芥末，起源於歐洲。它也被稱為綠色芥末。制成後，它看起來像牙膏。雖然聞起來無味，但吃起來很刺激，和芥末做的芥末正好相反。青芥菜也是日本料理中最重要的調味品！
還有壹種芥菜，也叫黃芥菜，是薺菜籽磨成的。它起源於中國，多用於調制後的涼菜。黃芥末除了作為調味品，還可以治療嘔吐、舌下絞痛等癥狀，是過去普通人的良藥。
如何吃芥末不嗆鼻子1？在芥末中加入壹些糖或醋可以緩沖辣味，使其更好吃。
2.芥末醬和芥末膏應在室溫下密封保存，避光防潮。當芥末有油滲出，變苦時，芥末會嗆人，此時不宜繼續食用。
另外，芥末有強烈的刺激性，烹飪時要適當添加，註意不要壹次放太多，以免引起身體不適。吃多了傷胃。
芥末芥末醬1的制作工藝，芥末可以用開水潑。攪拌均勻後，用冷水浸泡芥末容器！冷卻後的辣鼻鉆。
2.芥末也可以用冷水潑。攪拌均勻後，將芥末容器放入蒸鍋，蒸10分鐘，然後放涼。
3，如果在北方，或者冬天燒爐取暖的地區，也可以用冷水澆芥末。攪拌均勻後，將芥末容器放在爐盤上加熱，然後冷卻。
4.當芥末濺上冷水後，攪拌均勻，用微波爐加熱芥末容器，然後放涼！
芥末粉將芥末粉與溫開水混合，然後加入油、鹽、糖、醋等調料，攪拌成糊狀。在40℃左右靜置2-3小時後，芥子酶將芥子水解成具有刺激性氣味的揮發油。
用芥末醬制作芥末醬時，可以適當添加壹些調味品，主要是利用香精的殺菌作用來緩解其苦味，使其適中不燥，改善口感增加鮮味，起到幫助頭發的作用。