很多朋友做蘿蔔丸子的時候，要麽不炸，要麽炸的很硬。今天，我將教妳三個技巧。按照這種方法做出來的蘿蔔丸子外脆裏嫩，吃起來非常好吃。告訴我詳細的制作步驟。想吃就試試吧！
食物準備
蘿蔔、五香粉、鹽、香油、植物油、雞精、面粉、雞蛋、香菜。
烹飪步驟
先把買回來的蘿蔔表面洗幹凈，然後用刷子把它的皮擦掉，再搓成細絲。
(2)把蘿蔔絲在案板上切成塊，剁到很細。這個時候蘿蔔裏面會有壹些水分，所以不要扔掉，然後把準備好的香菜清洗幹凈，切成塊放入蘿蔔塊中。
(3)此時先將壹勺涼熟的油倒入蘿蔔中，然後加入壹勺香油攪拌均勻，在蘿蔔表面形成壹層保護層，再加入鹽和雞精，繼續將五香粉攪拌均勻，這樣先加油後蘿蔔中的水分就能被鎖住，不容易產生過多水分。
(3)然後敲入壹個雞蛋，倒入壹勺面粉，攪拌均勻。壹次不要加太多面粉。邊加邊攪拌，看面粉量。把蘿蔔粘在壹起就行，面粉不要加太多。
(4)蘿蔔做好以後，開始燒油，再倒入壹點植物油，加熱到五成熱，然後關火。這時候左手拿壹個蘿蔔面糊，用勺子舀出來圓圓的丸子，放進鍋裏。
⑤將肉丸全部放入鍋中，然後開中小火慢慢開始煎。剛開始煎的時候，肉丸還沒有成型，不要用鍋鏟去推。肉丸成型後，用漏勺壹推，翻面，四周均勻加熱。
⑥看到蘿蔔丸子微微變色發黃後，這時候就熟了。取出後放在控油的盤子裏。涼了就可以吃了。
⑦可以嘗嘗蘿蔔丸子，看看有沒有特別脆的感覺。如果不夠脆，可以放在油鍋裏第二次炸30秒，這樣炸出來的丸子會更脆更好吃。喜歡就試試吧！
烹飪技巧
1.想把蘿蔔丸子做得又軟又香，壹定要加個雞蛋，這樣炒出來的蘿蔔丸子很軟，涼了也不會硬。吃起來外脆裏嫩，特別好吃。
蘿蔔面糊不要加水，因為蘿蔔本身會含有大量水分，加了調料後會被腌制，加水就太稀了。
3.炒蘿蔔丸子的時候，全程保持小火，保證不要太大，這樣內外都容易煎出來。