燉魚是壹道美味又營養的菜肴，不僅口感鮮美，而且還有很多營養成分。燉魚的做法也非常簡單，只要掌握了壹些技巧，就可以做出壹道美味的燉魚。下面就為大家介紹幾種烹飪美味營養的燉魚菜譜，希望大家喜歡。
壹、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚是壹道非常健康的菜肴，不僅口感鮮美，而且還富含營養成分。下面就為大家介紹壹下清蒸鱸魚的做法。
材料：鱸魚壹條、姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、清水適量。
步驟：
1.將鱸魚去鱗去內臟，洗凈後切成兩塊，用刀在魚身上劃幾刀，以便入味。
2.將魚塊放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、清水適量，腌制30分鐘。
3.將腌制好的魚塊放入蒸鍋中，蒸15分鐘即可。
二、紅燒鯽魚
紅燒鯽魚是壹道非常美味的菜肴，不僅口感鮮美，而且還富含營養成分。下面就為大家介紹壹下紅燒鯽魚的做法。
材料：鯽魚壹條、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水適量。
步驟：
1.將鯽魚去鱗去內臟，洗凈後切成兩塊，用刀在魚身上劃幾刀，以便入味。
2.將蔥姜蒜切成末，放入鍋中煸炒出香味。
3.將魚塊放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水適量，燒開後轉小火煮20分鐘即可。
三、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是壹道非常經典的菜肴，不僅口感鮮美，而且還富含營養成分。下面就為大家介紹壹下糖醋鯉魚的做法。
材料：鯉魚壹條、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、糖、醋、清水適量。
步驟：
1.將鯉魚去鱗去內臟，洗凈後切成兩塊，用刀在魚身上劃幾刀，以便入味。
2.將蔥姜蒜切成末，放入鍋中煸炒出香味。
3.將魚塊放入鍋中，加入料酒、鹽、糖、清水適量，燒開後轉小火煮20分鐘。
4.將魚塊撈出，放入盤中，再將鍋中的汁水倒入碗中，加入醋調味，澆在魚塊上即可。
四、酸菜魚
酸菜魚是壹道非常地道的川菜，不僅口感鮮美，而且還富含營養成分。下面就為大家介紹壹下酸菜魚的做法。
材料：草魚壹條、酸菜適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、料酒、鹽、味精、清水適量。
步驟：
1.將草魚去鱗去內臟，洗凈後切成兩塊，用刀在魚身上劃幾刀，以便入味。
2.將蔥姜蒜切成末，放入鍋中煸炒出香味。
3.將酸菜切碎，放入鍋中煸炒出香味。
4.加入豆瓣醬煸炒，再加入料酒、鹽、味精、清水適量，燒開後放入魚塊，煮10分鐘即可。