說到土豆燉牛肉，做過這道菜的朋友都知道，燉牛肉不容易塞牙縫咽下去。有什麽好的方法和技巧可以讓燉土豆牛肉味道更好？別急，今天就學習壹下方法，保證能燉出香脆的牛肉和美味的土豆。
第壹步:從業內購買適量牛肉，清洗幹凈，切成恰到好處的塊。買牛肉的時候，大家盡量買牛筋，因為牛腩燉土豆有壹種特殊的風味。
第二步:取若幹土豆，清理幹凈，去皮，切成小塊，然後準備調料，包括白胡椒、食用鹽、醬油、耗油。記得提前準備幾片茯苓。
第三步:出鍋，鍋中加入適量的水，燒開，將切好的牛肉放入鍋中五分鐘，撇去浮沫，取出牛肉，用水清洗幹凈。之後把牛肉轉移到高壓鍋裏，在高壓鍋裏壓20分鐘以上，然後取出瀝幹水分。
提醒:燙牛肉是燉牛肉必須記住的第壹個方法。水可以去除牛肉中的汙垢，使得燉牛肉的口感更好，並且用高壓鍋對牛肉進行加熱，使得燉牛肉更加脆爛。
第四步:鍋中加入少量植物油，放入蔥、八角、高良姜，然後放入瀝幹的牛肉，翻炒壹會兒，然後鍋中加入適量的水，以土豆為準，然後倒入兩片茯苓，開紅燒牛肉。
提醒:燉牛肉的時候記得加幾片茯苓，可以讓燉牛肉更加酥脆可口。這也是土豆燉牛肉壹定要記住的第二種方法。
第五步:煨十分鐘後，改為中火，然後保持中火15min，加入適量的食用鹽調味，壹道美味的土豆燉牛肉就完成了。
然後我們總結壹下土豆燉牛肉的方法和技巧。土豆燉牛肉時，要記住兩種方法:第壹種方法是將牛肉焯水。焯水牛肉可以消除牛肉中的汙垢，使燉牛肉味道更好。第二種方法是燉牛肉的時候記得加幾片茯苓。加入茯苓可以使燉牛肉更酥爛，燉牛肉還留有香味。
另外燉牛肉的時候壹定要中火煨，這樣才能把牛肉的香味燉出來。