秋天是吃芋頭的好時節，芋頭又名芋頭，味道香甜，富含澱粉和膳食纖維。芋頭是堿性食物，能增強人體免疫力。芋頭蒸排骨是廣東早茶的著名小吃，爽滑軟糯，味道鮮美。
材料:
排骨壹根(400g)、荔浦芋頭半個(20g)、鹽半茶匙、精制糖1/2茶匙(鮮)、五香粉少許、生抽2湯匙、生抽1茶匙、料酒(或米酒)1茶匙、沙茶醬(。
廣式芋頭蒸排骨；
將壹根排骨剁成小塊，用水龍頭沖洗幾次，用冷水浸泡1小時，期間換水2-3次，浸泡過的排骨變白。
取出排骨，瀝幹水分，用鹽+糖+五香粉+生抽+老抽+料酒+沙茶醬+蒜末，放入冰箱冷藏2小時以上，腌制入味。蒸的時候加入2茶匙土豆粉(或者生粉)拌勻。
芋頭去皮，切塊，入鍋煎至微金黃，然後將碗底平放。
將腌制好的排骨放在芋頭上(如果喜歡吃辣，可以在上面放壹點紅椒圈)，倒壹勺花生油，放入炒鍋(或蒸鍋)大火蒸25~30分鐘。如果妳用高壓鍋，按SAIC 20分鐘就可以了。
出鍋，撒上蔥花。
最後結果
芋頭的功效與作用；
1.增強免疫力
能增強人體免疫功能，對癌癥手術後的放療、化療、康復有輔助治療作用。
清潔牙齒，預防齲齒
氟的含量高，所以芋頭有潔齒、防齲、護齒的功效。
3.解毒和癌癥預防
芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體抵抗力。因此，芋頭可以解毒，抑制人體癌癥的消化，可用於預防和治療腫瘤等疾病。
4.美麗和黑發
芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體酸堿平衡，達到美容養顏、烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。
補中益氣
芋頭中含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭能補中益氣。