蜂蜜脆皮雞排的家常做法
材料:
答:雞胸排1對(約600g)。
b:低筋面粉:1湯匙，雞蛋:1，水:少許。
c:蜂蜜:1茶匙，醬油:1茶匙，生粉:少許，水:1茶匙。
腌料:蔥:50g，姜:50g，醬油:1小勺，糖:少許，酒:1小勺，胡椒粉:少許，雞粉:少許。
練習:
1.雞胸排洗凈，用所有腌料腌制20分鐘左右，至入味；將原料C的生面粉和水混合成生面粉水備用。
2.將材料B拌入面糊中，與1制作的雞胸排拌勻，使雞胸排上覆蓋壹層面糊。
3.將1/2鍋的油量倒入鍋中，中火加熱。第二種方法的雞胸肉出鍋後，立即轉小火(約110℃油溫)煎3分鐘左右，再轉回中火煎約1分鐘，撈起瀝幹油脂備用。
4.將1湯匙水、蜂蜜和醬油放入鍋中燒開，然後用生粉水勾芡，澆在做法3的雞胸排上。
備註:炒黑芝麻和白芝麻，撒在雞排上，更美味。
洋蔥雞排的家常做法
1，雞肉切塊，用腌料腌制30分鐘。
2、燃氣炸鍋180度10分，沒有燃氣炸鍋的同學用油炸。
3.將洋蔥和胡蘿蔔炒至金黃色。
4.再次翻炒雞排
5.加入洋蔥和調料，快速翻炒。
6.給嫩雞肉上油。
炸雞排的家常做法
材料:1對雞胸肉排骨(約600g)、1個雞蛋、1湯匙低筋面粉、少許水和1湯匙面包粉。
腌料:蔥:50g，姜:50g，醬油:1小勺，酒:1小勺，雞粉:少許，蔥花:50g，酒:少許，鹽:少許做法:
1.雞胸肉排洗凈，用所有腌料腌制20分鐘左右至入味，拍少許低筋面粉備用。
2.將方法1剩下的低筋面粉、雞蛋和水混合成面糊，裹在方法1的雞排上，再均勻的裹上壹層面包粉。
3.將1/2鍋的油量倒入鍋中，用中火加熱。將第二種方法的雞胸肉排入130℃左右的油鍋後，立即轉小火(油溫110℃左右)煎2分鐘左右，再轉回中火煎1分鐘左右。
原味雞排的家常做法
原料
壹塊雞胸肉1/2塊
b蔥花20g根左右)、姜末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、醬油醬1茶匙、小蘇打1茶匙、水50CC茶匙。
c炸雞排粉100g
制造工藝
1.雞胸肉洗凈，去皮去骨，切成蝴蝶形的片(註意不要切掉)備用。
2.將材料B放入攪拌機中攪拌30秒左右，攪拌均勻得到鹵汁備用。
3.將1的方法制作的雞排放入2的方法制作的鹵汁中腌制30分鐘左右，撈起瀝幹水分，然後用壓的方法均勻的裹上炸雞排。
4.加熱油底殼。油溫加熱到150℃時，放入方法3中的雞排，煎2分鐘左右。雞排表皮酥脆呈金黃色時，撈出瀝幹油。
5.吃之前撒上適量的胡椒粉。