材料
4個西紅柿，牛油100克，洋蔥丁1杯，胡蘿蔔丁1杯，土豆丁2杯，姜末1勺，牛肉末600克，白酒5湯匙，牛肉湯7杯，洋蔥80克，大蒜80克，鹽6544。
工作方法
1.西紅柿焯壹下，去皮，切丁；將洋蔥和大蒜切碎備用。
2.將材料2翻炒至香，放入牛肉末翻炒至肉末變白，水分收幹，再放入西紅柿丁和白酒翻炒，再放入調料2壹起燉35分鐘左右。
3.吃面條時撒上適量的羅勒和黑胡椒。
牛肉番茄醬的方法2，
材料
原材料:
牛肉粉300g左右。
洋蔥大約70克
大蒜30克
芹菜約100
番茄250克
黃油2TBL約4oz。
227克番茄罐頭裝1罐。
番茄醬4TBL
番茄醬227克1罐。
調料:
牛至1/2茶匙
羅勒1/4茶匙
百裏香1/4茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙
適量的鹽
適量的糖
適量的湯
水澱粉2TBL
工作方法
先準備好材料，常溫下把肉剁碎，西紅柿、洋蔥、番茄切粒，大蒜剁成肉末；
二、把鍋放在爐子上，開中火，鍋裏放黃油，融化，倒入蔥花和蒜末，炒香；
第三，倒入芹菜翻炒；
第四，倒入牛肉末，用鍋鏟推開；
5.倒入西紅柿翻炒片刻；
6.倒入番茄罐頭、番茄醬和番茄醬，稍微翻勻，加入牛至、羅勒、百裏香、鹽、糖和黑胡椒粉。如果感覺太稠，加入適量的高湯，浸泡均勻，品嘗。壹般來說，番茄制品多，要加適量的糖。所以最後壹步就是把口味調成甜鹹適中，可以調味。
技巧
第壹，如果醬太稠需要稀釋，不要放水，盡量放肉湯；
第二，為了避免水和渣不調和的尷尬，可以在出鍋的時候放入適量的水澱粉，攪拌均勻，煮到醬汁沸騰冒泡。
番茄牛肉醬的方法三
材料
番茄1000g、牛肉200g、洋蔥半個、大蒜2瓣、芝士粉5g、糖1湯匙、鹽1湯匙、醬油1湯匙、番茄醬和黃油。
工作方法
1.在番茄底部劃壹刀，放入沸水鍋中焯壹下，去皮切塊備用。
2.選擇嫩牛柳。洗凈，剁成肉末。切碎洋蔥和大蒜。
3.炒鍋放適量油(黃油最好)，倒入牛肉末，翻炒至變色，加入生抽和適量番茄醬。翻炒均勻後出鍋待用。
4.炒鍋洗凈，融化黃油(沒有黃油就用食用油)，爆香蒜末，倒入蔥花，翻炒至變香。
5.倒入西紅柿。為了更容易地制作西紅柿汁，加入適量的鹽和糖。
6.番茄炒成沙子後，倒入炒好的牛肉末。攪拌均勻繼續煮。為了味道更好，可以加適量的番茄醬。
7.當調味汁慢慢變稠時，加入奶酪粉。翻炒幾下就可以關火了。不要在房子裏放奶酪粉。但是加了芝士粉，這個醬會變得更香更好吃。