材料:骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜。
練習:
1.準備壹斤冬瓜和壹斤大骨棍。
2.冬瓜去皮切塊，大骨棍用清水洗凈備用。
3.將大骨棍倒入鍋中，倒入沒有大骨棍的水。
4.燒開後關火。
5.取出大骨棒，然後用清水沖洗幹凈。控制水分。再準備壹塊姜。
6.高壓鍋裏倒入適量的水，放壹根大骨棍，放壹片生姜進去。倒點料酒，蓋好做菜。通氣後煮15-20分鐘。
7.倒入切好的冬瓜，煮熟。
8.開蓋後，加點鹽和雞精，煮熟即可。
9.往碗裏撒些蔥花。
技巧
1.煮大骨棍時，水燒開即可出鍋。不會花很長時間的。熱燙可以去除魚腥味。
2.燉大骨棍的時候，最好壹次性加足水，中途不能加水。
不需要加油，鹽要放在最後。鍋底也加了蔥花。
如果可以，可以用砂鍋慢慢燉，味道會更好。
2.蝦仁紫菜蛋花湯
配料:紫菜、雞蛋、大蝦、油、鹽、蔥。
練習:
1.準備紫菜、蝦、雞蛋。
2.往鍋裏加水，煮沸。將蝦放入鍋內煮至破碎，去殼備用。
3.再拿壹個鍋，放油打雞蛋。
4.加入適量蔥花翻炒至蛋液凝固。
5.湯鍋燒開水，放入炒好的蔥花雞蛋。
6.把處理好的蝦交給鍋。
7.加入適量細鹽調味。
8.湯大開後關火，加入紫菜。
3.桂圓紅棗銀耳湯
配料:銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水。
練習:
1.銀耳用清水浸泡後，切去蒂，切成小朵。
2.紅棗、桂圓用清水浸泡，洗凈瀝幹。
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋，加水，倒入冰糖。
4.蓋上鍋蓋，大火後轉小火壓20-25分鐘。
4.鯽魚豆腐湯
配料:鯽魚、豆腐、韭菜、姜、鹽、香油、黑胡椒。
練習:
1.鯽魚洗凈，用廚房紙擦幹，放鍋裏炸。
2.兩面金黃後，放入姜絲和蔥絲翻炒。
3.用足夠的熱水煮沸，撇去浮沫。
4.煨至湯呈乳白色。
5.加鹽和黑胡椒，放豆腐燒開，鍋裏放香油。