白扁豆能祛濕降濁，調和脾胃，具有健脾不養膩，祛濕不燥的特點。白扁豆歷代被中醫列為補氣佳品。炒白扁豆更有效。
我們先來了解壹下白扁豆的功效。
01
除去水分
很多人都知道，濕氣重的人可以經常吃壹些薏仁，薏仁有祛濕的作用，但是它性寒，不適合脾胃虛寒的人和經期女性。
白扁豆不壹樣。它們有溫補脾胃、清利濕、祛濕而不傷脾胃的作用。對於女性，還可以治療白帶異常。
02
利尿消腫
水腫的朋友可以將白扁豆炒熟磨成粉，燈心草用水煎服，再加入白扁豆粉，可以有效緩解水腫的癥狀。
此外，夏季很多人中暑，白扁豆也可用於治療暑熱引起的嘔吐、腹瀉。
03
健脾止瀉
白扁豆具有健脾益氣的功效，適用於功能性消化不良和長期便秘的患者。
此外，白扁豆對食物中毒引起的嘔吐和急性腸胃炎也有很好的療效。
04
提高免疫力
白扁豆能提高人體免疫力。在臨床醫學上，白扁豆也被廣泛用於增強對腫瘤的免疫力和抑制腫瘤的生長。
05
提高造血能力
多種微量元素能刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少癥有效。
白扁豆有這麽多功效，平日應該怎麽吃？對於廣東人來說，最不熟悉的就是做湯，不提倡老火湯，但是結合白扁豆，可以介紹以下幾種湯:
白扁豆清湯
白扁豆50g，瘦肉100g，鹽適量。瘦肉洗凈，焯壹下，切成細粉，和白扁豆壹起燉1小時，加鹽。
具有健脾和胃、燥濕功效。適用於小兒脾虛泄瀉或暑濕泄瀉。註意熬湯的時間不宜過長。尿酸高的人還是建議少喝。
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