妳以為肥牛只會涮火鍋嗎？那這就不對了。其實肥牛的做法多種多樣，洋蔥肥牛配米飯，酸湯肥牛，金針菇肥牛卷。今天給大家介紹壹些肥牛的常用方法，可以在家裏吃！
壹:洋蔥肥牛
食材:肥牛卷、蔥、青椒、姜、糖、耗油、醬油、料酒、鹽。
1.將洋蔥切絲備用；
2.將水燒開，加入姜片和適量料酒，將肥牛滾入鍋中，煮熟，撈起；
3.向熱鍋中加入熱油。大火翻炒洋蔥，倒入蔥花，加入適量料酒、生抽、蠔油、糖、鹽，翻炒均勻。
二:泡椒肥牛鍋
配料:肥牛卷、泡菜、辣醬、大蔥、金針菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。
1.將蔥、蒜、豆腐、香菇等食材切段備用；
2.大火燒開水，加入泡菜和辣醬壹起煮；
3.依次加入香菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛。
三:酸湯肥牛
食材:肥牛卷、腌蘿蔔、腌酸菜、大蔥、金針菇、青紅椒圈、鹽、油、料酒、白胡椒、泡椒。
1.金針菇洗凈，鹹菜切片，酸蘿蔔切段，辣椒、青椒、洋蔥切碎備用；
2.將金針菇燒開，加入少許鹽和油，將金針菇煮熟，取出瀝幹水分，裝盤；
3.另燒壹鍋水，燒開，卷起肥牛，去血撈出；
4.鍋熱後，倒油，將鍋內酸菜、酸蘿蔔翻炒，放入腌制好的野辣椒，翻炒片刻，加水燒開，燒開後撒上適量花椒，然後將肥牛卷倒入鍋中，加入適量料酒；
5.關火，起鍋。倒入盛有金針菇的湯碗中，撒上蔥花和青椒。
四:蒜蓉肥牛炒飯
材料:牛柳、青椒、蒜瓣、鹽、胡椒粉、雞精、大米。
1.大火燒開水，將肥牛放入鍋中，撈起晾涼；
2.大蒜切片，青椒切絲，肥牛卷切碎備用；
3.油鍋燒熱後，將蒜片翻炒至香味四溢，色澤金黃。
4.將肥牛翻炒至酥脆，然後倒入青椒翻炒1分鐘，再放入米飯和蒜片壹起翻炒；
5.最後撒上鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻即可食用。
五:金針菇肥牛卷
配料:肥牛卷、金針菇、蠔油、糖。
1.金針菇洗凈，切去菇腳，瀝幹水分備用；
2.把肥牛卷和金針菇壹塊壹塊卷起來；
3.鍋熱後倒入油，火熱後將金針菇肥牛卷放入鍋內炸熟；
4.將肥牛煎至變色，轉向壹邊，均勻取出整個肥牛卷；
5.將蠔油、糖和熱水按壹定比例攪拌均勻，澆在肥牛卷上。