1.選址:選擇水量充足、水質無汙染、交通便利的水田，清理田裏多余的汙泥，用生石灰消毒，放入蟹苗，水深保持在2米左右。2.選蟹苗:找大小均勻、四肢健全的螃蟹作為蟹苗。3.飼養管理:飼養數量不超過300只。夏天多餵玉米、小麥等食物，促進生長。秋季註意添加小魚、蝸牛等食物，保證營養充足。春秋換水1次，冬季換水壹次1次，夏季換水7天壹次。4、使用生石灰石等物品預防疾病。
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1.選址:選擇水量充足、水質無汙染、交通便利的水田，清理田裏多余的汙泥，用生石灰消毒，放入蟹苗，水深保持在2米左右。2.選蟹苗:找大小均勻、四肢健全的螃蟹作為蟹苗。3.飼養管理:飼養數量不超過300只。夏天多餵玉米、小麥等食物，促進生長。秋季註意添加小魚、蝸牛等食物，保證營養充足。春秋換水1次，冬季換水壹次1次，夏季換水7天壹次。4、使用生石灰石等物品預防疾病。
1.大閘蟹養殖技術與方法
1，選個農場。
(1)選擇池塘、水田或其他水量調節條件充足、水質未受汙染的地方，周圍采取防逃逸措施。
(2)清理農田多余淤泥雜草，撒生石灰消毒。
(3)在水中浸泡1天，然後將池塘排水，3-5天後加水，放入適量的螺螄，可以為大閘蟹提供食物，凈化水質。
(4)養殖前，在養殖池周圍種植壹些水生植物，增強含氧量，大閘蟹可以在水生植物中休息。
2.選擇蟹苗
選擇毛色均勻、大小正常、四肢健康無疾病的大閘蟹，可以保證蟹苗的成活率，增強生長速度和繁殖能力。
3.科學放養
(1)提前對蟹苗進行消毒，以免影響到養殖場的水質和其他蟹苗的生長。
(2)放養水深應保持在1.5-2米，水溫保持在20-25度左右。1個月後，蟹苗可恢復常溫。
(3)壹般放養量在300只左右，能保證蟹苗的活動空間和充足的食物。
4.飼養管理
(1)夏季是大閘蟹的生長旺季。這時候可以給螃蟹餵壹些有營養的食物，促進它們快速生長，比如玉米、小麥或者南瓜。
(2)秋季投餵要註意育肥，養殖場要增加小魚、螺螄、貽貝的數量，保證大閘蟹的食物壹定要充足、有營養。
5.水質管理
(1)春秋兩季每半個月要換水1次，尤其是棋局天氣熱的時候，7天左右就要換水。
(2)冬天溫度比較低，6月換水1次就夠了。
(3)及時對養殖場進行消毒。
(4)及時檢查水質，及時打撈大閘蟹吃剩下的飼料，避免水質受到破壞。註意水的透明度，如果變渾濁了，註意及時換水。
6、病蟲害防治
使用石灰石、紅黴素、甲殼素、蛻皮激素、福爾馬林、硫酸銅、鼠籠、捕鼠器等，可有效防治大閘蟹爛鰓病、浮腫癥、蟹奴寄生蟲病、水鼠的危害。
7.有關註意事項
大閘蟹壹般在秋季成熟，夜間活動。它們要在晚上捕撈，選擇大小適中的螃蟹，然後放入清水中，把淤泥清理幹凈再賣。
二、大閘蟹的養殖周期有多長？
大閘蟹的養殖周期約為1.5年。如果在1的4月份引進蟹苗，那麽整個養殖周期在中秋節前10天左右就完成了，從養殖到當年2月份長出蟹袋蓋，再到次年的大池塘養殖。