①松餅蛋糕
松餅蛋糕是壹種常見的蛋糕，其制作方法是利用泡打粉的膨脹作用，獲得松軟的蛋糕體結構。它不需要送雞蛋，只需要把原料壹步步放進去，攪拌均勻就可以了。這是最容易做的蛋糕。
②海綿蛋糕
海綿蛋糕是壹種泡沫蛋糕，主要由雞蛋和糖組成。它是攪打泡沫和面粉結合形成的網狀結構，達到膨松的效果。因為海綿蛋糕內部組織有很多圓孔，所以叫海綿蛋糕。
③奇峰蛋糕
奇峰蛋糕是壹種常見的基礎蛋糕，也是西點烘焙愛好者非常喜愛的壹種蛋糕。奇峰蛋糕和加雞蛋的海綿蛋糕很像。區別在於材料的比例，制作時還可以加入泡打粉和塔塔粉，所以蛋糕很軟。
④天使蛋糕
天使蛋糕也是乳餅的壹種，就是將蛋液攪打產生軟泡沫。不同的是，天使蛋糕不加壹滴油，連雞蛋裏含油的蛋黃都去掉了，只用蛋清做的。因此，蛋糕的顏色是新鮮和白色的，所以它被稱為天使蛋糕。
⑤重油餅
又稱磅餅，是用大量黃油攪打，加入雞蛋和面粉制成的。
制作了壹種面糊蛋糕。因為不像其他蛋糕是通過送蛋液來增加蛋糕組織的柔軟度，重油蛋糕在口感上會比其他蛋糕更紮實，因為加了很多黃油，所以口感很醇厚。常見的做法是在面糊中加入壹些水果或果脯，可以減少蛋糕的油膩感。
6.幹酪餅
也叫芝士蛋糕，是大家都喜歡的壹種蛋糕。芝士蛋糕裏加了很多芝士，所以味道醇厚。
⑦蒸糕
用雞蛋、面粉和糖做成的蛋糕是通過在烤盤裏加入開水來蒸的。呈淡黃色，有彈性，香甜軟潤，味道鮮美，有濃郁的雞蛋味。
2.根據裝修材料的分類
①鮮奶油蛋糕
奶油是壹種植物油，主要是從大豆中提取的。清爽不油膩，營養豐富，深受人們喜愛。
②水果蛋糕
新鮮奶油蛋糕上的水果做成的蛋糕。
③巧克力蛋糕
主要是將融化的巧克力澆在奇峰蛋糕坯上制成。
④冰淇淋蛋糕
用冰淇淋代替攪打奶油制成的蛋糕。
⑤軟糖蛋糕
軟糖延展性極好，可以模制成各種形狀。
各種造型，精細的五官完美展現。
多年來，它充分體現了個性與藝術的完美結合，
所以成為了如今蛋糕裝飾的主流。