鰱魚做法大全
壹、鰱魚的做法——豆腐燒鰱魚
第壹步:將鰱魚洗凈切塊，在鰱魚塊中加入料酒，用胡椒粉腌制。
第二步:大蒜切塊，姜切片，蔥打結，豆腐切塊。
第三步:將豆腐塊放入鍋中壓壹下，然後將蒜苗切成段。
第四步:在腌制的鰱魚塊中加入壹些澱粉，攪拌並上漿，然後加入壹些油，均勻地抓住它們。
第五步:鍋中加點油，放入魚塊，炸熟。
第六步:在鍋裏留壹些油，爆香蔥、姜和蒜，然後加入魚塊和高湯。
第七步:加入兩勺辣醬、生抽、蠔油、老抽、鹽，調味。
第八步:加入豆腐塊慢燉，加入蒜苗，煮八分鐘。
二、鰱魚的做法——水煮鰱魚
第壹步:將鰱魚洗凈，去骨切成薄片，然後用蛋清、澱粉、鹽腌制上漿。
第二步:豆芽洗凈，切段。將豆芽和蔬菜焯壹下備用。
第三步:鍋中加入油，放入幹辣椒、八角、香葉、豆瓣醬炒香。
第四步:炒香，加入開水，放入鰱魚片，煮開。
第五步:將豆芽和蔬菜放入鍋中，壹起煮沸，取出後放入碗中。
第六步:再加壹鍋油，然後把油燒熱，迅速澆在魚片和豆芽上。