沙蟹很聰明，很難抓。不適合在泥濘的沙灘上挖洞，往往會有“右洞”。妳挖這裏，它跑那裏。根據沙蟹見物被牢牢夾住的特點，漁夫將壹根繩子放入洞中，慢慢抽出來誘捕，俗稱“拉沙蟹”。
釣上來的沙蟹，不應該是水洗的，也不應該是用清水養的，所以到了市場上，還是渾身是泥。而沙蟹價廉物美，油炸後是最受歡迎的大眾葷菜，有酒有飯。
沙蟹身體比較小，腳也比較小，吃起來很麻煩。村民經常帶殼咀嚼，味道不錯。同時，三北人家有壹個小臼，用來把沙蟹磨成蟹膏，加點鹽和酒，裝瓶腌制，送給遠方的親友，或者儲存起來，等到淡季再吃沙蟹。
擴展數據
顧名思義，沙蟹汁就是沙蟹做成的汁。廣西北海的海濱沙蟹資源非常豐富，退潮時會出海到海邊。
沙蟹汁完全是生的，制作過程中沒有加熱蒸煮的步驟，所以沙蟹汁雖然有腥味，但味道鮮美。於是，沙蟹汁就成了壹種“臭豆腐”。喜歡的人覺得好吃，不喜歡的人聞了就討厭。
沙蟹汁是壹種美味的調味品。吃白切雞的時候可以蘸著吃，會讓人回味無窮。沙蟹汁燜豆可以說是廣西北海的壹道名菜。即使只是喝米粥，加壹點沙蟹汁也會讓人食欲大增。
這是不折不扣的北海特色蘸醬，幾乎當地人都喜歡。有幾個外人吃過，還誇過。另外，還有壹種特別的蘸醬，其他地方沒有賣的。
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