保存大蒜不發芽可以低溫保存、使用保鮮袋密封、放入香煙、高溫保存，具體介紹如下：
1、低溫保存，大蒜在常溫中，尤其是到了春季過後，它就會開始腐爛以及發芽。冬季的溫度比較低，大蒜可以常溫保存，放在通風，陰涼幹燥的環境裏面就可以了。溫度回升過後，就可以將打算掰成壹瓣壹瓣的，用密封的袋子裝好，這樣可以降低大蒜的呼吸。
2、保鮮袋密封，可以將打算外面的表皮去除掉，將大蒜晾幹，裝進袋子裏面，帶子裏面還是可以放壹點小蘇打，小蘇打是可以吸潮的，然後將袋子密封，放在冰箱裏面保存，隔絕空氣和水分大蒜就不會那麽容易長牙了，也不會幹癟了，保存的時間就會更加的久。
3、放入香煙，在大蒜的口袋裏面放入香煙，然後將口袋紮緊。香煙不僅是可以防止大蒜發芽，還能降多余的水分吸收掉。
4、高溫保存，大蒜在低溫的環境下是會休眠的，先把打算在低溫環境中休眠，然後放入到30到35度的高溫中，這樣可以保存壹年的時間。
註意事項：
1、平時要放在陰涼的地方保存，否則容易受潮黴爛。
2、最好平時不要買太多的不然吃不完，最好是想吃的時候再買。