西紅柿炒雞蛋是壹道國民家常菜，我想不會有人有異議吧。這麽經典，這麽家常，怎麽可能不會做呢？但要想做的好吃，就要掌握壹點點訣竅，這樣才能給家人和自己帶來驚喜，不是嗎？
西紅柿炒雞蛋的做法
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全部食材
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將雞蛋入碗中，用筷子攪散。番茄洗凈去蒂，切成小塊備用
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鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋並盛出
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鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香
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將番茄塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食欲大開
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最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出
西紅柿炒雞蛋的成品圖
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
1. 這道菜先把雞蛋炒熟盛出後，再炒西紅柿，其目的是為了防止西紅柿在炒的過程中析出太多的水分，從而影響雞蛋的口感。
2. 在西紅柿炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，起到體現的左右，獲得更加爽口豐富的口感，但要註意，最好是在臨出鍋前加進去，讓鮮與香獲得完美融合