銀鯉
1500g
佐料
鹽
10g
豬油
60克
煙熏豆腐幹
300克
幹紅辣椒
50克
濃豆瓣醬
30克
油
適量的
青蔥
適量的
五香粉
適量的
精力
適量的
雞精
適量的
步驟
1.將魚頭剁碎，洗凈。(魚頭放在哪裏都可以做成泡椒魚頭。)
2.切成塊。
3.放姜絲或姜片。
4.放兩勺澱粉。
5.兩勺鹽。
6.放入適量的酒，攪拌均勻片刻。
7.所有的調料都在上面。
8.將幹香切成三角形。
9.豬油在鍋裏融化了。
10.加入豆瓣醬60克，用油翻炒，加入半個幹辣椒。
11.半個大蒜。
12.半塊姜。
13.也放壹半胡椒。
14.壹半洋蔥也要。
15.放壹碗開水。
16.待香幹後，蓋上鍋蓋煮開。
17.鍋燒開後，將魚片放入鍋中，蓋上鍋蓋煮。
18.燒開後，把鍋裏的魚片倒入熱鍋盤中，放壹些不用的蒜、蔥、辣椒、姜、幹辣椒、雞精、五香粉在上面。
19.鍋裏倒油，燒紅。
20.倒在用過的調料上。
技巧
這個火鍋用了很多調料，冬天特別辣，特別暖。做菜的時候壹定要先把魚切開，用鹽、澱粉、料酒均勻的腌制至少30個小時，因為怕煮的時候魚會被煮熟，煮不了多久。