懶人廚房
2018-12-20食品領域知名創作者
今天懶哥給大家分享壹個蝦仁豆腐蒸蛋，懶人也可以學的家常菜。蛋羹新鮮、爽滑、營養豐富。蝦肉不腥不嫩。喜歡蝦的朋友可以試試！
材料:
雞蛋，內酯豆腐，蝦仁，洋蔥，鹽，蒸魚和醬油，香油。
練習:
取壹小碗，加入2勺蒸魚黑豆油和1勺香油，攪拌均勻，制成調味汁備用。
將內酯豆腐切成小塊，浸泡在淡鹽水中，可以去除壹點豆腥味，使豆腐更加堅韌不易碎，給豆腐增添壹份底味。
打開蝦的背部，去掉裏面的蝦線。蝦仁洗凈，用少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
將雞蛋打入碗中，加入兩倍量的水，將雞蛋打成蛋液。
將內酯豆腐放入更深的盤中，用漏勺將打好的蛋液過濾到豆腐盤中。
蓋上可以高溫加熱的保鮮膜，用牙簽在保鮮膜表面粘上幾個小孔，這樣就不會有水蒸氣滴到蒸好的雞蛋裏。
水開後，將蛋盤放入蒸籠，中火蒸10分鐘。
蒸好後取出，去掉保鮮膜，將腌制好的蝦放在盤子裏，蓋上保鮮膜蒸2分鐘。
這個蒸蛋做好了。最後撒上調味汁，撒上少許蔥花。蝦仁豆腐蒸蛋更有營養。
48000次閱讀
搜索