材料：
雞腿菇4個、豬肉100克，紅辣椒80克、青辣椒80克、生姜、大蒜、生抽、食鹽各適量
做法：
1、將雞腿菇、豬肉、青辣椒、紅辣椒洗幹凈之後，切成片;
2、鍋內放油燒熱，爆香姜絲、大蒜，放入豬肉快速翻炒至變色;
3、依次放入切好的雞腿菇、紅辣椒和青辣椒繼續翻炒;
4、放入食鹽、生抽翻炒均勻即可。
素炒雞腿菇
材料：
雞腿菇250克、紅蘿蔔200克、木耳適量，食鹽、雞精、調和油各適量
做法：
1、將準備好的木耳放在清水中泡發、撕成小朵;
2、將雞腿菇洗凈之後，放在沸水中焯壹下;
3、將紅蘿蔔去皮、洗凈之後，切成合適大小的片;
4、鍋內油燒熱，爆香蔥絲、辣椒，放入紅蘿蔔翻炒;
5、依次放入木耳、雞腿菇翻炒;
6、出鍋前，放入蠔油、食鹽、雞精翻炒均勻即可。
蝦米炒雞腿菇
材料：
雞腿菇180克、蝦米少量，蠔油、雞粉、生粉、蒜頭各適量
做法：
1、將雞腿菇洗凈後切成片;
2、將蝦米洗凈後，放在清水中泡發;
3、鍋內油燒熱，爆香蒜末，放入泡好的蝦米翻炒壹下;
4、放入雞腿菇翻炒均勻，放入適量的冷開水稍微煮壹下;
5、勾薄芡，放入適量的雞粉，翻炒均勻即可。