原料：筍半棵木耳15朵，蔥末1湯匙（15克），姜末1湯匙（15克），蒜末1湯匙（15克），芝麻少許
調料：蠔油1湯匙（15ml），醋1湯匙（15ml），糖1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），清水2湯匙（30ml） ，雞精1/4茶匙（1克）
做法：
1）將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。
2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出瀝幹。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝幹。
3）炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘後，放入木耳翻炒幾下後，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續炒約2分鐘。關火後，調入雞精即可。裝盤後撒上少許芝麻。
清香手撕圓白菜
原料：圓白菜1顆（約500克），幹紅辣椒6根，大蒜2瓣
調料：料酒1湯匙（15ml），米醋1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5克），鹽1茶匙（5克）
做法：
1）圓白菜用手掰開成大片，放入沸水中焯燙變軟撈出，入冷水過涼後瀝幹，再用手撕成小片兒．大蒜切成末備用。
2）鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時放入幹紅辣椒和蒜末，煸出香味後倒入圓白菜片兒，淋入料酒，米醋，調入白糖和鹽，翻炒均勻後即可。